Ivy的不潛水日誌

總是聽人家說~鳳梨酥很好做、小烤箱也能做、最入門的小點心...

我們家小孩很愛吃,加上最近黑心貨實在太多了~

於是決定~自己動手做做看囉!

朋友給了一個份量比較少的配方:

無言 無鹽奶油 105g

鹽                     1g

糖                    30g

煉乳                  24g

奶粉                  12g

起士粉                6g

蛋                      1個

中筋麵粉           150g

現成的鳳梨餡      300g

這樣的份量,可以做12個鳳梨酥,剛好適合我家的兩光牌小烤箱..

我家有高筋和低筋麵粉(就是沒有中筋),

上網查了一下~原來各用75g(50%)混勻,就是中筋麵粉了!

 材料準備中

原來105g的奶油有這麼多~有點嚇人....(((會肥死 ><)))

第一個步驟是~把奶油、鹽、糖拌勻~

於是~我就很"假會"的把奶油拿去融成液狀,把糖和鹽加進去拌勻....

然後悲劇就發生了....我的皮料變成這樣..

完全不成型!!! 只好放棄重做...

馬上上網拜一下孤狗大神..

原來,奶油要放常溫,讓它軟化,

再加糖和鹽拌勻,讓奶油乳化~

剛拌的樣子

乳化後再加蛋進去,繼續拌~

拌好再加麵粉~再拌...

拌好...手也快斷了...

放著讓麵醒一下,我們大約放了30分鐘..

接著包饀..

包好後,放進兩光牌小烤箱,先烤12分鐘..烤箱要先預熱哦!

12分鐘後,要翻面再烤

翻面中...哈~皮太薄..餡太多

再烤12分鐘...後就完成囉!

看側面還蠻漂亮的!

正面就有點焦焦的.

其實朋友給的食譜是要用150度,各烤12分鐘.

但我家的小烤箱無法調整溫度,才會烤太焦..下次試試翻面後烤8分鐘..

賣相不太好,跟專業的廚娘們無法相比,但小朋友都吃得很開心!

下次繼續努力,希望可以做出方方正正的鳳梨酥!