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總是聽人家說~鳳梨酥很好做、小烤箱也能做、最入門的小點心...

我們家小孩很愛吃,加上最近黑心貨實在太多了~

於是決定~自己動手做做看囉!

 

朋友給了一個份量比較少的配方:

無言 無鹽奶油 105g

鹽                     1g

糖                    30g

煉乳                  24g

奶粉                  12g

起士粉                6g

蛋                      1個

中筋麵粉           150g

現成的鳳梨餡      300g

 

這樣的份量,可以做12個鳳梨酥,剛好適合我家的兩光牌小烤箱..

我家有高筋和低筋麵粉(就是沒有中筋),

上網查了一下~原來各用75g(50%)混勻,就是中筋麵粉了!

 材料準備中

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原來105g的奶油有這麼多~有點嚇人....(((會肥死 ><)))

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第一個步驟是~把奶油、鹽、糖拌勻~

於是~我就很"假會"的把奶油拿去融成液狀,把糖和鹽加進去拌勻....

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然後悲劇就發生了....我的皮料變成這樣..

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完全不成型!!! 只好放棄重做...

馬上上網拜一下孤狗大神..

原來,奶油要放常溫,讓它軟化,

再加糖和鹽拌勻,讓奶油乳化~

剛拌的樣子

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乳化後再加蛋進去,繼續拌~

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拌好再加麵粉~再拌...

拌好...手也快斷了...

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放著讓麵醒一下,我們大約放了30分鐘..

接著包饀..

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包好後,放進兩光牌小烤箱,先烤12分鐘..烤箱要先預熱哦!

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12分鐘後,要翻面再烤

翻面中...哈~皮太薄..餡太多

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再烤12分鐘...後就完成囉!

看側面還蠻漂亮的!

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正面就有點焦焦的.

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其實朋友給的食譜是要用150度,各烤12分鐘.

但我家的小烤箱無法調整溫度,才會烤太焦..下次試試翻面後烤8分鐘..

賣相不太好,跟專業的廚娘們無法相比,但小朋友都吃得很開心!

下次繼續努力,希望可以做出方方正正的鳳梨酥!

 

 

 

 

 

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留言列表 (5)

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  • Maruko
  • 推~
    好厲害喔
    我到比較好奇現在有在賣土鳳梨的餡嗎?
    一般的好像比較甜...
  • 謝謝Maruko推.
    我買的那款,店家說是土鳳梨餡,顏色較深,
    成份裡沒有"冬瓜",沒有防腐劑~保存期限不長.
    它....很甜~非常甜...我最近在找讓它吃起來較不甜的方法..
    有人建議我加點梅肉進去...
    Maruko有什麼好方法嗎? ^^"

    Ivy 於 2013/09/17 00:19 回覆

  • 阿嫩
  • 阿嫩下次也要吃!!
  • 妳烤給我吃比較實在!^_^

    Ivy 於 2013/09/17 18:21 回覆

  • 阿嫩
  • 整塊黑的...吃嗎? 哈哈哈
  • 臭阿嫩 =.=

    Ivy 於 2013/10/07 00:50 回覆

  • 君仔
  • 同學,厲害捏!
    下回聚會,有幸可以嚐嚐嗎?
    人家對土旺來比較有興趣:p
  • 我是買土旺來餡呀...
    在等我家老爺回來,再做第二次~希望比第一次美麗 ^^

    Ivy 於 2013/10/07 00:50 回覆

  • 曉芬
  • 失敗為成功之母
    繼續努力
    成果還不錯
  • 謝謝~ ^^

    Ivy 於 2013/10/07 00:51 回覆